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Notre Rosé Castille porte le nom de notre fille née pendant nos premières vendanges.
Grenache, Cabernet Sauvignon
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Ce vin dévoile une très belle robe rose très pâle aux nuances pêche claire. Le nez est élégant et complexe, il exprime d’agréables notes de fraises écrasées qui se mêlent à des notes de Pitaya et de mangue. La bouche est onctueuse et grasse avec un très joli volume ainsi que de la complexité, on retrouve quelques notes de mangue puis de la nectarine, enfin on décèle quelques notes d’agrumes : on retrouve du citron vert et du pomelo. Ce vin se caractérise par une belle consistance est très belle persistance.
Vin de repas par excellence, cette cuvée Castille pourra accompagner par exemple un tartare de thon à l'avocat, une tatin de tomates cerises confites, un risotto aux asperges, un poulpe grillé et sa purée de pois chiches, une caille rôtie aux figues ou une mousse au chocolat blanc et fruits exotiques.
