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De la culture de la terre à la vinification, nous aimons partager la passion et les valeurs qui nous animent avec vous.
C’est toujours avec plaisir que nous échangeons sur les méthodes d’agriculture biologique et biodynamique et sur les techniques de vinification.
Cette passion et cet esprit de partage, nous l’exprimons dans nos vins.
Des vins qui reflètent nos terroirs des Côtes de Provence et Coteaux Varois en Provence : élégants et expressifs.
Des vins qui procurent une émotion, tant par leur histoire que par les sensations qu’ils procurent.
Des vins pour accompagner chaque moment et satisfaire les épicuriens. Carpe Diem !
Unissant agriculture biologique, biodynamie et savoir-faire, l'ensemble du vignoble est conduit avec précision dans la plus pure tradition. Ainsi, le domaine a su instaurer des méthodes de culture traditionnelles qui inscrivent les vins bio du Château Carpe Diem dans un développement durable et prometteur. Notre engagement a porté ses fruits : le vignoble est certifié par l’organisme ECOCERT. Il s’étend sur une trentaine d’hectares en AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var. Nous portons une attention toute particulière aux sols, développés sur des formations géologiques marines datant du début du Jurassique (plus de 200 millions d’années). Du pied de vigne au verre, les vins du Château Carpe Diem sont porteurs d’une démarche authentique en parfaite harmonie avec la nature.
Découvrir nos vins
Depuis notre arrivée en 2013, nous avons souhaité continuer le travail en agriculture écologique mené par nos prédécesseurs depuis plus de 30 ans. Certaines de nos parcelles étaient même certifiées en agriculture biologique depuis 1977.
Cultiver la terre et produire du vin en harmonie avec la nature est un choix que nous avons fait depuis le début. Nous avons donc décidé de suivre, autant que possible, le calendrier lunaire pour rythmer les travaux de la vigne et de la cave.
Nous avons également cherché à maintenir et développer la biodiversité sur l’exploitation : pâturage des moutons l’hiver, installation de ruches, semis de couverts végétaux et de mélanges mellifères pour les abeilles, enherbement et engrais verts dans les vignes, entretien et plantation de haies etc.
Nous avons donc appliqué les principes de la biodynamique pour vous garantir des vins issus d’une viticulture qui soigne la Terre, élaborés dans le respect de la vigne et du raisin, sans intrants superflus : pour des vins et une agriculture qui reflètent nos valeurs.
Nous sommes fiers d’avoir obtenu en 2021 la certification Demeter.
Engagés, nous avons choisi d’offrir à notre domaine viticole situé à Cotignac dans le Var, des méthodes de travail innovantes. Nous respectons notre vignoble certifié agriculture biologique et biodynamique, nous vinifions et élevons nos vins de Provence avec délicatesse et dans la recherche d’un bel équilibre. Nous mettons en bouteille nos vins dans notre cave avec beaucoup d’attention. Et nous vous accueillons au domaine, dans notre caveau, pour partager notre passion et vous faire déguster le fruit de notre travail.
La charte du Vigneron Indépendant
Dans ce paradis naturel Provençal, nous produisons des vins blancs, rosés et rouges issus des cépages provençaux traditionnels. Ils sont l’expression fidèle de notre terroir.
Des vins qui font l’objet de beaucoup d’attention... CARPE DIEM...
